Recettes de petit-déjeuner méditerranéen
1. Omelette farcie aux épinards
Ingrédients
4 tasses d’épinards hachés
1 tasse de persil haché
3 oeufs
1 oignon moyen
½ cuillère à café de sel
2 cuillères à soupe de beurre
5 cuillères à soupe de fromage
1 cuillère à soupe de farine
Comment préparer : Mettez une casserole à feu doux et ajoutez-y du beurre. Ajouter l’oignon et faire revenir pendant 5 minutes.
Ajouter les épinards, le persil et la farine et remuer le mélange pendant 2 minutes. Éteignez le feu.
Battre trois œufs dans un bol et saupoudrer de sel et de poivre dessus.
Ajouter le mélange d’oignons et d’épinards et bien mélanger. Gardez-le de côté.
Ajouter un peu de beurre dans une poêle et verser le mélange d’œufs.
Cuire jusqu’à ce que le dessous devienne brun. Retournez-le et faites-le cuire de l’autre côté.
Votre omelette du petit-déjeuner méditerranéen est prête !
2. Shakshuka méditerranéenne
Ingrédients
1 petit oignon
4 tomates
1 poivron moyen
1 piment vert
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
5 gousses d’ail
1 cuillère à soupe de piment rouge en poudre
1 cuillère à soupe de cumin en poudre
1 cuillère à soupe de sel
1 cuillère à soupe de paprika
3 oeufs
1 cuillère à soupe de coriandre hachée
3 cuillères à soupe d’oignons nouveaux hachés
Comment préparer
Ajouter l’huile d’olive dans une poêle antiadhésive. Ajouter l’oignon haché, l’ail et les tomates hachées.
Ajouter le paprika, le piment rouge, les poudres de cumin et le sel. Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser cuire 5 minutes.
Ajouter le poivron et le piment vert et bien mélanger. Faites un petit espace dans la casserole, cassez les œufs et fermez-la avec un couvercle. Laissez-les cuire 5 à 7 minutes.
Garnir de coriandre hachée et de ciboule et éteindre le feu. Vous pouvez le servir avec du pain.
3. Bol de yaourt méditerranéen
Ingrédients
Yaourt crémeux
1 tasse de fraises
1 tasse de bleuets
1 cuillère à soupe de miel
1 cuillère à soupe de graines de lin en poudre
2 cuillères à soupe de granola
1 cuillère à soupe de beurre d’amande
Comment préparer
Ajouter le yogourt crémeux et les baies dans un grand bol. Vous pouvez également ajouter des fruits de saison.
Ajouter le miel, la poudre de graines de lin, le granola et le beurre d’amande.
Congelez-le pendant 20 minutes et servez!
4. Crêpes salées méditerranéennes
Ingrédients
¼ tasse de farine d’amande naturelle
¾ tasse de farine d’avoine
1 cuillère à café de levure chimique
½ cuillère à café d’épices zaatar
1 tasse d’épinards hachés
¼ tasse de tomates séchées au soleil
1 petite courgette
Une pincée de poivre
½ cuillère à café de sel
½ tasse de crème sure
¼ tasse de fromage
Comment préparer
Mélanger tous les ingrédients secs dans un bol. Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger pour une pâte épaisse. Si vous souhaitez inclure plus de fibres, vous pouvez ajouter deux cuillères à café de son d’avoine au mélange.
Laisser reposer la pâte pendant 10 minutes.
Faites chauffer la poêle à feu doux et versez-y une louche pleine de pâte.
Cuire à feu doux jusqu’à ce que le dessous devienne brun. Retournez-le de l’autre côté et laissez cuire 2 minutes.
Transférez-le dans une assiette et servez avec du houmous ou du zaatar.
5. Poches pita méditerranéennes
Ingrédients
2 pitas de blé entier
½ tasse de houmous
2 tomates
½ cuillère à soupe de poivre noir moulu
1 cuillère à soupe de sauce piquante
2 oeufs
1 petit concombre
2 cuillères à soupe de feuilles de persil
Comment préparer
Couper les pitas de blé entier en deux.
Couper le concombre et les tomates et les mélanger avec le persil haché.
Faire bouillir de l’eau dans une casserole.
Faire bouillir les œufs dans cette eau pendant 7 à 10 minutes. Retirez les coquilles et coupez-les en deux. Saupoudrez un peu de sel et gardez-le de côté.
Répartir le houmous sur les pitas.
Ajouter quelques tranches de concombre et des tomates aux pitas.
Saupoudrez de poivre et de sel et placez un morceau d’œuf à l’intérieur des pitas. Ajouter la sauce piquante et le persil.
Réchauffez ces pitas farcis sur une poêle pendant 5 minutes.
Servir avec une trempette au fromage ou à l’avocat.
6. Hachis de saucisse méditerranéenne
Ingrédients :
2 pommes de terre (bouillies et écrasées)
1 tasse de bouquets de brocoli hachés
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 tasse de tomates cerises
½ cuillère à café d’aneth séché
1 cuillère à café de thym
½ livre de saucisse à déjeuner hachée
1 cuillère à café d’origan
¼ cuillère à café de poivre
½ cuillère à café de sel
Comment préparer
Ajouter l’huile d’olive dans une poêle et faire chauffer à feu doux.
Ajouter les pommes de terre et l’aneth. Une fois les pommes de terre cuites, ajouter la saucisse et les oignons.
Lorsque la saucisse brunit et que les oignons sont cuits, ajouter les bouquets de brocoli et les faire cuire complètement. Mélanger délicatement et écraser les bouquets de brocoli à la louche.
Ajouter l’origan, les tomates cerises, le sel, le poivre et le thym. Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter pendant 5 minutes.
Bien mélanger et servir. Vous pouvez l’avoir directement ou en accompagnement avec des pitas.
7. Salade Grecque
Ingrédients
1 tasse de fromage feta
½ tasse d’olives
¼ tasse d’oignons tranchés
1 tasse de laitue hachée
1 tasse de tomates cerises
1 tasse de morceaux de concombre
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
2 cuillères à soupe de graines de lin
¼ cuillère à soupe de sel
Comment préparer
Ajouter la feta, l’olive, les oignons tranchés et la laitue dans un grand bol.
Ajouter l’huile d’olive et bien mélanger les ingrédients.
Ajouter les tomates cerises, les morceaux de concombre, les graines de lin et le sel.
Mélanger tous les légumes ensemble et conserver le bol au réfrigérateur pendant 15 minutes.
Consommez la salade immédiatement.
8. Avoine de nuit aux bleuets et aux bananes
Ingrédients
½ cuillère à soupe de graines de chia
1 banane écrasée
½ tasse de boisson au lait de coco non sucré
1 cuillère à café de sirop d’érable
½ tasse de bleuets
Une pincée de sel
1 cuillère à soupe de noix de coco râpée non sucrée
1 tasse d’avoine
Comment préparer
Ajouter le lait de coco, la banane, l’avoine, le sirop d’érable et le sel dans un bocal et remuer le mélange. Garnissez-le de noix de coco et de myrtilles.
Couvrir le mélange et le réfrigérer toute la nuit.
Garnir de noix hachées.
9. Toast croustillant à l’œuf et à l’avocat
Ingrédients
1 avocat moyen
2 cuillères à café de jus de citron vert
1 cuillère à café de coriandre hachée
¼ cuillère à café de sel
Une pincée de poivre
2 tranches de pain de grains entiers, multigrains ou sans gluten (au choix)
5 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 petite tomate
2 oeufs
Comment préparer
Ajouter l’huile d’olive dans une poêle et faire chauffer pendant une minute.
Ajouter deux œufs et cuire 2 minutes.
Assaisonner les œufs avec une pincée de poivre et de sel.
Écraser un avocat et ajouter le sel et le jus de citron.
Faire griller les tranches de pain.
Étendre le mélange d’avocat et d’œufs en purée sur le pain grillé.
Garnissez-le de coriandre et servez.