Cuisiner un steak de bœuf à la bonne cuisson

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  • Un peu de beurre

  • 1 gousse d’ail écrasée

  • Thym ou romarin

Arrose la viande avec le beurre fondu parfumé (“arroser au beurre” = technique française ).





 

 4. Repos après cuisson

  • Laisse reposer le steak 2 à 5 min sur une assiette couverte d’un papier alu.

Cela permet aux jus de se répartir : viande plus tendre et juteuse.

 Astuces bonus :

  • Pour savoir la cuisson au toucher :

    • Bleu : très mou (comme le pouce seul)

    • Saignant : souple (pouce + index)

    • À point : un peu ferme (pouce + majeur)

    • Bien cuit : dur (pouce + auriculaire)

  • Thermomètre de cuisine = cuisson exacte sans stress.

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