Pour conserver les herbes fraîches plus longtemps, voici quelques astuces efficaces selon le type d’herbes :
Méthode 1 : Dans un verre d’eau (comme un bouquet) – Idéal pour le persil, la coriandre, la menthe, le basilic
- Coupez légèrement les tiges des herbes.
- Placez-les dans un verre d’eau (comme un bouquet de fleurs).
- Couvrez-les avec un sac en plastique ou un film alimentaire (sans serrer) pour maintenir l’humidité.
- Changez l’eau tous les 2 jours et conservez-les au réfrigérateur.
- Exception : Le basilic doit être conservé à température ambiante pour éviter qu’il noircisse.
Méthode 2 : Dans un torchon humide – Pour le thym, la ciboulette, l’aneth, l’estragon
- Lavez et séchez bien les herbes.
- Enveloppez-les dans un torchon propre ou du papier absorbant légèrement humide.
- Placez-les dans un sac en plastique perforé ou une boîte hermétique.
- Conservez-les au réfrigérateur dans le bac à légumes.
Méthode 3 : Congélation – Pour toutes les herbes sauf le basilic
🔹 Option 1 : En sachet
- Lavez, séchez et hachez les herbes.
- Placez-les dans un sachet hermétique au congélateur.
- Utilisez-les directement sans décongélation.
🔹 Option 2 : En glaçons
- Hachez les herbes et placez-les dans un bac à glaçons.
- Ajoutez de l’eau ou de l’huile d’olive pour préserver leur fraîcheur.
- Utilisez ces cubes directement dans vos plats et sauces.
Méthode 4 : Conservation dans l’huile – Idéal pour l’ail, le romarin, le thym, la sauge
- Placez les herbes séchées dans un bocal propre.
- Recouvrez-les d’huile d’olive.
- Conservez au réfrigérateur pour éviter le rancissement.