Les ustensiles de cuisine en fonte ont toujours occupé une place spéciale dans mon cœur car ils sont économiques, durables, polyvalents, retiennent bien la chaleur et cuisent les aliments uniformément. Et lorsqu’elle est correctement nettoyée et entretenue, la fonte peut durer des générations – littéralement!
Comment nettoyer la fonte?
Lorsque vous nettoyez une poêle en fonte, plus vous pourrez le faire doucement, mieux vous vous porterez. Si votre poêle en fonte n’est pas si sale après la cuisson, vous constaterez peut-être que vous pouvez la nettoyer simplement en l’essuyant avec une serviette en papier ou un torchon!
Si vous avez besoin d’un peu plus de pouvoir nettoyant, versez une poignée de gros sel casher dans votre poêle encore chaude, puis ajoutez suffisamment d’huile végétale au sel casher pour former une pâte granuleuse. Utilisez un chiffon à vaisselle propre et sec pour frotter le sel casher et la pâte d’huile autour de l’intérieur de la casserole.
Le sel fournira le pouvoir de récurage supplémentaire dont vous avez besoin pour éliminer les morceaux de nourriture collés, tandis que l’huile absorbe la saleté et aide à accumuler l’assaisonnement sur votre poêle. Lorsque vous avez terminé de frotter, videz le mélange de sel et essuyez tout résidu de sel et d’huile avec une serviette en papier ou un autre chiffon propre.
4 règles à retenir lors du nettoyage de la fonte
Comme je suis sûr que vous pouvez le comprendre à partir des instructions ci-dessus, le nettoyage de la fonte n’est pas vraiment compliqué. Mais il y a quelques règles à suivre pour éviter d’endommager votre fonte dans votre quête pour la garder propre:
Nettoyez-le rapidement après chaque utilisation.
Ne le trempez pas.
Utilisez les bons outils.
Séchez-le soigneusement après le nettoyage.
Règle n ° 1: nettoyez-le rapidement
La fonte est plus facile à nettoyer lorsqu’elle est encore chaude ou tiède. Et pour ne pas vous inquiéter, cela signifie que vous devez nettoyer la casserole avant de pouvoir vous asseoir et profiter de votre repas, gardez à l’esprit que la fonte retient la chaleur beaucoup plus longtemps que les autres matériaux, de sorte qu’elle restera au chaud beaucoup plus longtemps que vous ne le pourriez. pense!
Règle n ° 2: ne pas le tremper
La fonte brute ou exposée peut facilement rouiller si elle est exposée à trop d’humidité. Et même si une casserole correctement entretenue ne rouille généralement pas en raison de son assaisonnement protecteur, même celle-ci commencera à se décomposer si la casserole est immergée trop longtemps dans l’eau chaude.
Règle n ° 3: utiliser les bons outils
Lorsque vous vous attaquez à des dégâts plus graves dans une casserole en fonte, l’utilisation des bons outils fera toute la différence. Si le désordre est plus qu’une serviette en papier ou qu’un gommage au sel et à l’huile peut gérer, utilisez le côté à récurer d’une éponge ou d’une brosse résistante à la chaleur spécialement conçue pour la fonte pour éliminer les morceaux de nourriture collés. (Cette brosse a même un bord de grattage pratique pour s’attaquer aux saletés particulièrement tenaces.)
Règle n ° 4: séchez-le soigneusement
Lorsque vous avez fini de nettoyer votre poêle en fonte, il est important de la sécher soigneusement immédiatement. Utilisez un chiffon non pelucheux ou une serviette en papier pour sécher la casserole à l’intérieur et à l’extérieur afin d’éviter la formation de rouille due à l’humidité persistante.