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Les mûres sont l’une de mes baies préférées mais elles sont vraiment chères dans les magasins. Après avoir quitté la cueillette de mûres il y a quelques jours, je comprends parfaitement pourquoi – j’ai définitivement eu ma part de piqûres d’épines et d’éraflures et j’ai dû braver de nombreuses araignées pour obtenir ces belles baies juteuses.
Donc, une fois que j’avais fini de manger, je devais trouver quoi faire avec toutes ces baies. J’avais quelques recettes que je voulais essayer, mais que je voulais congeler le reste. Voici le meilleur moyen que j’ai trouvé pour nettoyer et congeler les baies…
- Versez les baies lorsque vous rentrez chez vous dans une casserole peu profonde et retirez toutes les baies écrasées ou pourries. Gardez vos yeux ouverts pour les petits insectes !!
- Si vous n’utilisez pas ou ne congelez pas vos baies immédiatement, elles peuvent être placées au réfrigérateur jusqu’à 4-7 jours selon la baie et son degré de maturité lorsque vous les avez cueillies. Lavez les baies uniquement lorsque vous êtes prêt à les utiliser ou que vous allez les congeler. {REMARQUE: si vous congelez des myrtilles, il est préférable de ne pas les laver avant de les congeler}
- Pour laver vos baies, placez-les dans une passoire et vaporisez de l’eau dessus avec vos doigts pour déloger délicatement la saleté ou les insectes. Les miens étaient assez propres à l’exception de ces deux petits vers qui tentaient de s’échapper.
Séchez bien les baies à l’aide d’une vieille serviette ou de serviettes en papier.
Étalez les baies sur une plaque à biscuits, placez-la au congélateur et congelez toute la nuit.
Mettez-les dans un sac Ziploc allant au congélateur et congelez jusqu’à ce que vous soyez prêt pour eux! Personnellement, j’aime aussi manger des baies surgelées!