L’un des meilleurs avantages d’être blogueur est que j’ai toujours quelqu’un avec qui partager des informations intéressantes. (Bien sûr, je fais référence à vous, mes merveilleux lecteurs!) Et j’ai récemment découvert un phénomène de glace fascinant que je voulais instantanément partager avec vous! Ce n’est peut-être pas quelque chose que vous utilisez tous les jours, mais cela pourrait être très utile à la rigueur.
La prochaine fois que vous aurez besoin de glace rapidement, essayez de remplir votre bac à glaçons avec de l’eau chaude plutôt que de l’eau froide. En raison d’un petit phénomène mystérieux appelé l’effet Mpemba (prononcé mem-PEM-ba), l’eau chaude est capable de geler plus rapidement que l’eau plus froide dans les mêmes conditions. Cela semble en arrière, et peut-être même un peu fou, mais cela fonctionne vraiment!
Pourquoi s’appelle-t-il l’effet Mpemba?
Mais que signifie réellement le nom? Ce phénomène doit son nom à Erasto Mpemba, un étudiant tanzanien qui a observé que son mélange de crème glacée encore chaude gelait plus vite que les mélanges plus froids de ses camarades de classe. Il a fait équipe avec un professeur de physique nommé Denis Osborne pour étudier l’effet, et ils ont publié un article à ce sujet en 1969.
Et bien que le phénomène ait été nommé d’après Mpemba et ses recherches, il était loin d’être la première personne à en prendre conscience. En fait, Aristote a enregistré l’observation de l’effet Mpemba depuis le 4ème siècle après JC!
Comment fonctionne l’effet Mpemba?
Entre l’époque d’Aristote et aujourd’hui, les scientifiques ne se sont pas vraiment rapprochés d’une explication concrète de son fonctionnement. Une explication prometteuse est que l’eau chaude développe des courants et des gradients de température lorsqu’elle se refroidit. Il perd plus rapidement la chaleur de sa surface, ce qui pourrait contribuer à une vitesse de congélation plus rapide.