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Vous avez envie de pain aux bananes et vos bananes ont l’air plutôt… vertes? Vous êtes-vous déjà demandé pourquoi avez-vous besoin que les bananes soient mûres pour les cuire? Eh bien, il y a plusieurs raisons. Tout d’abord, ils sont plus faciles à écraser dans des produits de boulangerie sans laisser de grumeaux plutôt appétissants. Deuxièmement, à mesure que les bananes mûrissent, leur indice glycémique change, ce qui signifie qu’elles deviennent plus sucrées. Lorsque vous utilisez des bananes en pâtisserie, c’est un bonus supplémentaire car vous ajoutez de la saveur et de la texture, ainsi qu’une source naturelle de sucre.
Pour faire mûrir ces bananes en un clin d’œil, gardez-les dans leurs pelures et disposez-les sur une plaque à pâtisserie pour les cuire au four. Vous voudrez que votre four soit réglé à environ 300 ° F, et essentiellement vous allez rôtir les bananes non pelées, pendant 40 minutes. Ils deviendront noirs, comme ils le font naturellement lors de la maturation. Laissez-les refroidir et vous pouvez les utiliser dans votre recette comme vous le feriez pour une banane mûre ordinaire.