1. Herbes et épices
Les herbes et les épices séchées ne vont pas nécessairement mal, mais elles peuvent perdre de leur puissance avec le temps. Parcourez vos herbes et épices dans votre armoire et faites le point depuis combien de temps elles sont là. Tout ce que vous avez depuis plus de 2 ans devrait probablement être remplacé.
2. Huiles et sprays de cuisson
Les huiles de cuisson peuvent commencer à se gâter lorsqu’elles sont exposées à l’air, à la lumière et à la chaleur. Même si une bouteille d’huile n’est pas ouverte, elle peut se détériorer si elle est stockée dans une cuisine chaude ou lumineuse. Reniflez vos huiles de cuisson et si elles sentent le métal, le savon ou l’amer, jetez-les.
3. Farine
Lorsqu’elle est correctement stockée, la farine devrait rester bonne pendant un an. Pour garder la farine fraîche le plus longtemps possible, elle doit être conservée dans un contenant hermétique dans un endroit frais. Et assurez-vous d’inspecter votre farine de temps en temps, juste pour vous assurer qu’il n’y a pas de charançons qui s’y cachent.
4. Levure
Avez-vous déjà fait une pâte levée qui n’a pas fini de lever? La levure périmée ou inactive était probablement à blâmer. Même conservée au réfrigérateur, la levure ne reste bonne que trois ou quatre mois environ. Vérifiez les dates de votre levure avant de commencer un projet de cuisson pour éviter toute déception !
5. Noix
La plupart des noix ont une durée de conservation de six mois ou moins. Les noix ont une teneur élevée en huile, ce qui peut les amener à se gâter plus rapidement que les autres types d’articles secs dans votre garde-manger. (Les pignons de pin peuvent se gâter particulièrement rapidement.)