Voici une recette de pain maison inratable, moelleux à l’intérieur, croustillant à l’extérieur — sans machine à pain, facile pour débutants !
Pain maison inratable (cuisson au four)
Ingrédients (pour 1 gros pain ou 2 petits) :
500 g de farine (T55 ou T65, ou un mélange avec de la farine complète)
10 g de sel
1 sachet de levure boulangère sèche (ou 20 g de levure fraîche)
300 ml d’eau tiède (pas chaude !)
1 c. à soupe d’huile d’olive (facultatif, mais donne un pain plus moelleux)
Étapes :
1. Activer la levure (si sèche active ou fraîche)
Mélange la levure dans un petit bol avec un peu d’eau tiède + pincée de sucre. Laisse reposer 10 min → ça doit mousser.
(Si tu utilises de la levure instantanée, tu peux sauter cette étape et l’ajouter directement à la farine.)
2. Préparer la pâte
Dans un grand saladier :
Mets la farine + le sel (d’un côté) + la levure (de l’autre côté)
Verse l’eau petit à petit, puis l’huile
Mélange avec une cuillère en bois ou à la main
Pétris pendant 10 minutes (ou 5 min au robot pétrin) jusqu’à obtenir une pâte souple et homogène.
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