Fromages à croûte lavée (munster, maroilles…) :
Très odorants !
Il vaut mieux les emballer dans du papier puis les mettre dans une boîte hermétique à part.
Durée : jusqu’à 10 jours.
3. Peut-on congeler le fromage ?
Oui, certains fromages s’y prêtent bien :
Emmental, gruyère, cheddar, mozzarella râpée, parmesan
À éviter : fromages frais et à pâte molle, qui deviennent pâteux ou granuleux.
Couper en portions, bien emballer, et utiliser pour la cuisson (gratin, pizza…).
Astuce bonus :
Mets un petit morceau de sucre ou un papier absorbant dans la boîte hermétique : il absorbera l’excès d’humidité et ralentira la moisissure.