Je vais juste sortir et le dire – je pense que les raisins secs ont une mauvaise réputation. Qu’est-ce qu’il n’y a pas à aimer dans les raisins secs, je vous le demande? Ce sont de délicieux petits morceaux de fruits secs. (Bien sûr, cela peut être un peu décevant si vous mordez dans un biscuit en attendant des pépites de chocolat, pour découvrir que ces morceaux noirs sont des raisins secs, mais ce n’est pas la faute des raisins secs!) Non seulement les raisins secs sont-ils un régal naturellement sucré, ils sont également un choix sain et sont excellents à avoir dans la cuisine pour satisfaire une soudaine gourmandise. = Comment faire des raisins secs maison
Commencez par acheter un sac de vos raisins sans pépins préférés?
N’importe quelle couleur ou variété fera l’affaire! Avant de sécher vos raisins, vous voudrez les blanchir. Vous pouvez sauter cette étape si vous le souhaitez, mais le blanchiment des raisins adoucit d’abord les peaux et les aide à sécher uniformément. Et cela ne prend qu’une minute! Déposez vos raisins, vos tiges et tout le reste dans une casserole d’eau bouillante pendant environ 30 secondes. Retirez-les avec une cuillère à fente et placez-les dans un bol d’eau glacée pour arrêter le processus de cuisson. Une fois que les raisins sont suffisamment froids pour être manipulés, retirez et jetez les tiges et séchez les raisins.
Disposez-les sur une plaque à pâtisserie en une seule couche. Vous êtes maintenant prêt à sécher vos raisins! Vous pouvez le faire de 2 manières différentes. Le moyen le plus simple et le plus rapide de transformer vos raisins en raisins secs est de les faire sécher dans votre four.
Réglez votre four à 180 degrés (ou aussi bas que votre four ira) et placez votre plateau de raisins à l’intérieur. Laisser reposer les raisins au four pendant au moins 5 heures, en les remuant une ou deux fois pour assurer un séchage uniforme. Laissez-les refroidir complètement, puis conservez-les dans un contenant hermétique. La deuxième façon de sécher vos raisins est d’exploiter la puissance du soleil! Placez un morceau d’étamine sur votre plateau de raisins et placez-le dans un endroit ensoleillé pendant 3 à 5 jours. (Nous avons essayé cette méthode, mais nous n’avons pas obtenu d’excellents résultats, car la fenêtre dans laquelle nous avons placé le plateau n’était pas très ensoleillée. Si vous avez une fenêtre qui reçoit constamment la lumière directe du soleil, cette méthode peut mieux fonctionner pour vous!) Lorsque vos raisins secs maison sont prêts, vous pouvez les déguster dans votre gruau du matin, comme collation saine et délicieuse, ou dans un lot de délicieux biscuits chauds. Mmmmm.