Choisir les bons gras est essentiel pour une alimentation saine, protéger le cœur, le cerveau et même réduire les risques de cancer et d’inflammation. Voici un guide simple et clair pour bien choisir les bons gras (et éviter les mauvais) :
Les bons gras à privilégier
1. Les acides gras mono-insaturés (bons pour le cœur)
Ils réduisent le mauvais cholestérol (LDL) et augmentent le bon (HDL).
Sources :
Huile d’olive vierge extra
Avocat
Amandes, noisettes, noix de macadamia
Beurre de cacahuète pur (sans sucre ni huile de palme)
Olives
2. Les acides gras polyinsaturés (oméga-3 et oméga-6)
Surtout les oméga-3 qui ont des propriétés anti-inflammatoires.
Sources d’oméga-3 (à consommer souvent) :
Poissons gras (sardines, maquereau, saumon, hareng)
Graines de lin (moulues), chia, chanvre
Noix
Huile de colza, lin, noix
Sources d’oméga-6 (à consommer avec modération) :
Huile de tournesol, maïs, soja
Trop d’oméga-6 sans oméga-3 peut créer un déséquilibre pro-inflammatoire.
3. Les graisses saturées (à limiter mais pas diaboliser)
En petite quantité, elles ne sont pas mauvaises, surtout si elles sont non industrielles.
Sources naturelles (OK avec modération) :
Beurre cru (bio si possible)
Lait entier, fromage (pas en excès)
Huile de coco (en très petites quantités)
Les mauvais gras à éviter
1. Gras trans (acides gras trans industriels)
Très dangereux, augmentent le risque de maladies cardiovasculaires, inflammations, cancer.
Sources :
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