Erreur #1 : Oublier d’ajouter du liquide
Les autocuiseurs comme l’Instant Pot nécessitent une certaine quantité de liquide afin de créer la vapeur qui mettra la marmite sous pression. Sans liquide, votre Instant Pot ne subira jamais de pression – une leçon que j’ai apprise à la dure ! Assurez-vous d’ajouter au moins 1 tasse de liquide à votre Instant Pot avant la cuisson. (N’importe quel liquide fonctionnera, même les sauces.)
Erreur n°2 : trop remplir le pot
Faites attention à la « ligne de remplissage max » sur le pot intérieur. C’est là pour une raison ! La casserole nécessite un certain espace libre pour que le processus de cuisson sous pression fonctionne correctement. Lorsque vous cuisinez des haricots ou d’autres aliments qui se dilatent pendant la cuisson, ne remplissez jamais votre Instant Pot plus de la moitié.
Erreur n°3 : ajouter des épaississants et des produits laitiers avant la cuisson
Il y a deux choses que vous ne devriez ajouter qu’une fois la cuisson sous pression terminée : les agents épaississants et les produits laitiers. Les agents épaississants ont tendance à faire des choses étranges dans un autocuiseur, donc dans les recettes Instant Pot qui nécessitent un épaississant, attendez la fin de la cuisson pour les utiliser. (J’aime laisser le liquide de cuisson dans mon Instant Pot , saupoudrer d’un peu de fécule de maïs, puis utiliser la fonction Sauté pour faire une sauce facile !)
Les produits laitiers ont une fâcheuse tendance à cailler sous la pression, vous devez donc absolument attendre d’ajouter de la crème ou d’autres ingrédients laitiers jusqu’à ce que vous ayez cuit quelque chose.
Erreur n° 4 : Ne pas sceller la vanne de vapeur
N’oubliez pas de tourner la vanne de vapeur sur le dessus de votre Instant Pot sur « Sealing » avant la cuisson ! Si la vanne de vapeur est laissée ouverte en position « Venting », le pot ne viendra pas à la pression et vous finirez par être frustré et affamé ! Si votre soupape à vapeur ne semble pas bien étanche, vous devrez peut-être nettoyer le protège-soupape. Retirez-le du dessous du couvercle et utilisez un cure-dent pour déloger les morceaux de nourriture qui pourraient y être collés.