J’adore acheter de grosses grappes de raisin et les congeler, non seulement parce que je préfère les manger de cette façon, mais parce que c’est aussi un moyen facile d’économiser de l’argent! (Si je ne les congèle pas tout de suite, ils restent généralement assez longtemps dans le réfrigérateur pour que j’oublie accidentellement qu’ils sont là-dedans. Et personne n’aime les raisins pâteux!)
1. Fromage
Vous pouvez congeler le fromage en blocs entiers! Il suffit de le décongeler complètement sur le comptoir avant de le remettre au réfrigérateur. Vous pouvez également congeler du fromage râpé et mettre une cuillère à soupe de fécule de maïs ou de farine dans le sac pour éviter qu’il s’agglutine lors de la décongélation.
Si vous aimez le parmigiano reggiano frais, achetez un gros bloc et râpez-le dans un robot culinaire. Conservez-le dans votre congélateur dans un sac de congélation, et il se conservera pendant des mois. Il suffit d’en retirer quelques cuillères à soupe selon vos besoins!
2. Crêpes maison, gaufres, pain doré
Préparez des crêpes, des gaufres ou du pain grillé supplémentaires pendant vos petits-déjeuners du week-end et congelez-les pour des petits déjeuners rapides et faciles pendant la semaine à venir. Placez vos crêpes (ou gaufres, ou pain doré) sur une plaque à biscuits, puis transférez-les dans un sac de congélation. Réchauffez-les dans votre micro-ondes, grille-pain ou four grille-pain.
3. Fruits
Lorsque vous congelez des fruits, c’est une bonne idée de les congeler d’abord sur une plaque à biscuits doublée, puis de les transférer dans un sac de congélation. En les congelant d’abord sur une plaque à biscuits, les fruits ne collent pas ensemble, ce qui facilite le retrait d’une petite quantité à la fois au besoin.
4. Légumes et fines herbes
Coupez les oignons, les piments ou les poivrons en dés, puis congelez-les à plat dans des sacs de congélation de la taille d’un gallon. Pendant qu’ils gèlent, appuyez sur des «lignes de score» dans les sacs à l’aide d’une baguette afin de pouvoir casser autant ou aussi peu que nécessaire pour vos recettes.
5. Riz
Faites cuire un gros lot de riz, étalez-le sur une plaque à biscuits tapissée et congelez. Lorsque le riz est congelé, transférez-le dans un sac de congélation et vous aurez du riz congelé que vous pourrez utiliser à la rigueur. Cette astuce est particulièrement idéale pour le riz brun, car sa cuisson prend tellement de temps!
6. Produits de boulangerie
Lorsque votre pain préféré est en vente, faites-en le plein et congelez-le. Ou lorsque vous êtes d’humeur à cuisiner, faites des extras de vos produits de boulangerie préférés et congelez-les pour plus tard. (Voici une astuce pour décongeler des produits de boulangerie ou du pain: placez-les dans votre micro-ondes pendant la nuit, mais ne l’allumez pas. L’espace clos permet de les empêcher de se dessécher.)
7. Pâtes
Chaque fois que vous faites des pâtes, continuez et faites cuire le paquet entier. Congelez les restes de pâtes pour les ajouter aux soupes et aux casseroles plus tard. Mettez simplement les pâtes cuites dans un sac de congélation, mettez-les à plat et assurez-vous de faire sortir tout l’air. Réchauffez les pâtes en faisant couler de l’eau chaude sur le sac pendant quelques minutes.
8. Farine et autres céréales
Vous pouvez conserver la farine au congélateur pour la faire durer plus longtemps.
Si vous ne souhaitez pas conserver la farine dans le congélateur, vous pouvez la congeler pendant trois jours lorsque vous la rapportez pour la première fois à la maison pour tuer les bactéries ou les créatures emprisonnées à l’intérieur.
9. Sauces, bouillons et jus
Congelez les sauces dans des bacs à glaçons. Une fois congelés, sortez les cubes et mettez-les dans un sac de congélation.
Le conseil ci-dessus est également gre
10. Purée de pommes de terre
À l’aide d’une cuillère à crème glacée, déposer des portions égales de purée de pommes de terre sur une plaque à biscuits tapissée de papier sulfurisé. Congelez jusqu’à ce qu’elles soient dures, puis transférez les pommes de terre dans un sac de congélation. Ceux-ci se conservent au congélateur pendant au moins 2 mois.