Un bon couteau peut durer des années, mais certaines habitudes du quotidien peuvent émousser sa lame, l’abîmer ou le rendre moins agréable à utiliser.
Voici les erreurs les plus fréquentes :
1. Couper directement sur une assiette
Les assiettes en céramique ou en verre sont très dures.
À chaque passage, la lame frotte contre une surface qui peut l’émousser beaucoup plus vite.
Utilisez plutôt une planche à découper adaptée.
2. Utiliser une planche en verre
Elle paraît pratique et hygiénique, mais elle est souvent trop dure pour les couteaux.
Le bois ou certains plastiques adaptés à la cuisine sont généralement plus doux pour les lames.
3. Mettre les couteaux au lave-vaisselle
La chaleur, les produits de lavage et les chocs avec les autres couverts peuvent abîmer la lame et le manche.
Pour les bons couteaux, un lavage à la main avec une éponge douce est souvent préférable.
4. Les laisser tremper dans l’évier
Une lame laissée longtemps dans l’eau peut s’abîmer, surtout si elle est en contact avec d’autres ustensiles.
De plus, chercher un couteau au fond d’un évier rempli est dangereux.
Lavez-le puis séchez-le rapidement.