Les fruits et légumes sont essentiels à une alimentation équilibrée, mais ils ont une durée de vie limitée. Mal conservés, ils perdent vite leur fraîcheur, leur goût et leurs nutriments. Heureusement, il existe des astuces simples pour prolonger leur durée de conservation et éviter le gaspillage.
1. Comprendre l’éthylène : le gaz qui accélère la maturation
Certains fruits, comme les bananes, pommes, poires, avocats ou tomates, dégagent un gaz naturel appelé éthylène. Celui-ci accélère la maturation des aliments voisins.
Astuce : évite de stocker ces fruits à côté de légumes sensibles (salades, brocolis, carottes) pour ne pas les voir se flétrir trop vite.
2. Les fruits et légumes à conserver à température ambiante
Tomates : au frigo, elles perdent leur goût. À conserver dans un panier à l’air libre.
Pommes de terre, oignons, ail : dans un endroit frais, sec et sombre, mais jamais au réfrigérateur.
Bananes : à l’air libre, loin du froid. Pour ralentir le mûrissement, sépare-les de leur régime.
Avocats : à température ambiante jusqu’à maturité, puis éventuellement au frigo pour les garder quelques jours de plus.
3. Les fruits et légumes à garder au réfrigérateur
Fruits rouges (fraises, framboises, myrtilles) : dans une boîte fermée, à consommer rapidement.
Salades et herbes fraîches : dans un sac en tissu ou entourées d’un linge humide pour garder la fraîcheur.
Carottes, navets, brocolis, chou-fleur : dans le bac à légumes, idéalement dans un sachet en papier ou une boîte hermétique perforée.
Pommes et poires : se conservent plus longtemps au frigo, à condition d’être isolées des légumes fragiles.
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